Ein Verzeichnis für regionalen Genuss

Traditionelle Fischräucherei am Dümmer-See mit im Altonaer Ofen geräucherten Fischspezialitäten.

Bio-Schokoladenmanufaktur in der Sächsischen Schweiz.

Essigmanufaktur in Oberschwaben mit traditionell vergorenen Fruchtessigen und Balsamessigen; unter anderem Apfel, Birne und Quitte in Bio-Qualität.

Historische Ölmühle im Alten Lager / albgut. Kaltgepresste Öle aus regionalen Saaten, darunter Lein, Hanf und Leindotter.

Eigene Algen-Feinkostlinie in Zusammenarbeit mit kleinen Manufakturen: Algennudeln, Spirulina-Granola, Körnermischungen und Brotbackmischungen aus europäischen Algen.

Dresdner Algenproduzent mit frisch geernteter Spirulina im Glas als Küchenzutat und weiteren Spirulina-Produkten im eigenen Versandshop.

Chocolaterie und Pâtisserie mit eigener gläserner Manufaktur.

Handwerkliche Essigmanufaktur im Alten Lager / albgut mit Apfelessigen und Fruchtbalsamessigen von der Schwäbischen Alb.

Handwerkliche Eiernudeln aus bayerischem Hartweizen und frischen Eiern vom eigenen Betrieb.

Hofkäserei mit handwerklichen Rohmilchkäsespezialitäten.

Handwerksbäckerei aus dem Münsterland; ausgewählte Brote, Teegebäck und Kekse werden über den eigenen Shop verschickt.

Allgäuer Bergkäse, Emmentaler und weitere Käsespezialitäten.

Handwerksbäckerei mit handgeformten Bio-Broten und Rohstoffen auch von regionalen Landwirten; Sauerteigbrote und weitere Backwaren im Versand.

Genossenschaftlicher Direktimport von solidarisch gehandeltem Kaffee und Espresso, insbesondere aus kleinbäuerlichen Kooperativen in Mexiko.

Handwerklich hergestellte Pralinen, Schokoladen, Baumkuchen und Gebäck.

Familiengeführte Schokoladenmanufaktur mit handgeschöpften Tafeln.

Handwerklich fermentiertes Bio-Gemüse aus dem Raum München: verschiedene Kimchis und Gemüsefermente, nicht pasteurisiert.

Fairer Direkthandel mit Produzenten in Konfliktregionen; Safran aus Afghanistan, Tee aus Myanmar und der Ukraine sowie Datteln und Freekeh aus Palästina.

Fair-Handelsunternehmen mit eigener Kaffeeröstung; fair gehandelte Bio-Hochlandkaffees, schonend im Trommelröster verarbeitet.

Bremer Spezialitätenrösterei für Filterkaffee und Espresso.

Münchner Manufaktur für Restaurantküche im Einmachglas: Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte und Saucen, portionsweise frisch gekocht und eingemacht.

Gemeinschaft von Kräuteranbauerinnen in Baden-Württemberg; handverarbeitete Tees, Kräutersalze und Blütenzucker.

Handgemachte Fruchtaufstriche, Gelees und Chutneys.

Bonbonmanufaktur mit handgefertigten Kräuter- und Fruchtbonbons nach klassischen Rezepten, produziert auf traditionellen Maschinen.

Kaltvermahlener Senf aus regionaler Bio-Saat. Produktion seit 2025 in Dassel.

Fair-Handelsimporteur mit weltweiten Produzentenpartnerschaften; Kaffee, Tee, Schokolade, Gewürze und weitere Lebensmittel.

Springerle-Gebäck aus der Backstube im Alten Lager / albgut, daneben Model und Backkurse.

Traditionelle Baumkuchenbäckerei mit Baumkuchen und Baumkuchenspitzen.

Pestos, Dips und Saucen aus eigener Küche am Schliersee; kreative Rezepturen mit frischen und nach Möglichkeit regionalen Zutaten.

Handwerkliche Essige und Fruchtbalsame von der Mosel; außerdem Chutneys, BBQ-Sauce und eingelegte Walnüsse aus eigener Manufaktur.

Handgefertigte Pralinen, Trüffel und Schokoladen aus der Tegernseer Region.

Handwerkliche Bio-Essige, Fruchtessige und Balsame aus Franken.

Bio-Nüsse, Snacks und Nussmus mit Fairtrade-Produkten; Nüsse werden im Anbauland geknackt und in Freiburg geröstet und veredelt.

Konfitüren aus kleinen, handgerührten Chargen im offenen Kupferkessel.

Manufaktur in Hamburg-Wandsbek mit eigener gläserner Küche; Kräuterpestos, Dips, Dressings und Vinaigretten nach eigenen Rezepturen.

Westfälische Früchteküche mit Aufstrichen, Chutneys und Sirup.

Eigene Imkerei und Senfmanufaktur mit Honig, Honigmischungen und handwerklichen Senfspezialitäten.

Fair-Handelsunternehmen mit internationalen Handelspartnern; Kaffee, Tee, Kakao und Schokolade, darunter viele Bio-Produkte.

Kleine Bio-Pastamanufaktur für Hartweizen- und Dinkelnudeln, auch mit Gemüse und Gewürzen.

Marmeladenmanufaktur in Nordfriesland mit Fruchtaufstrichen, Gelees und ungewöhnlichen Fruchtkombinationen.

Westfälischer Familienbetrieb mit eigener Hofmetzgerei und Schinkenräucherei; Knochenschinken, Wurstspezialitäten und Produkte vom Strohschwein.

Handwerkliche Brände, Geiste und Liköre mit regionalen Früchten und Kräutern. Manufaktur in Linsenhofen, Flagshipstore im Alten Lager / albgut.

Bayerischer Pilzzuchtbetrieb und Fachanbieter; ergänzend zum Zuchtsortiment Bio-Trockenpilze zum Kochen, darunter Shiitake, Steinpilze und Herbsttrompeten.

Bayerischer Bio-Kräuter- und Gewürzhersteller mit Zutaten aus Deutschland und aller Welt; in Deutschland hergestellte Einzelgewürze und eigene Gewürzmischungen.

Senfspezialitäten aus einer historischen Senfmühle; weiterer Standort in Köln.

Eifeler Senf in zahlreichen Sorten und im traditionellen Steinzeugtopf.

Hofeigene Produktion von Honig, Mehl und Senf in kleinen Chargen.

Hofmanufaktur mit Chutneys, Suppen, Nudelsaucen, selbst gepressten Ölen und Geräuchertem vom Hofschwein.

Familienhof mit handgemachten Marmeladen und eigener Gefriertrocknung regional angebauter Früchte.

Kleine Hofmanufaktur für Kräuter, Gewürze, Tee, Essig und Speiseöl.

Handwerklich hergestellter Käse mit Milch aus dem Familienbetrieb Ebel.

Familienbetrieb mit Ölen, Senf und Nudeln aus sächsischem Dinkel.

Bio-Sortenhonige aus eigener Imkerei, unter anderem aus Berlin und Brandenburg.

Direkter Kaffeehandel mit Fairtrade-zertifizierten Kooperativen in Ruanda. Anbau, Röstung und Verpackung erfolgen dort; darunter Angelique’s Finest aus Frauenhand.

Familienkäserei für Handkäse und weitere Sauermilchkäsespezialitäten.

Eigene Feinkostkreationen: Chutneys, Senf, Gelees und Essige.

Nussmanufaktur am bayerischen Untermain mit eigener Rösterei; geröstete Nüsse, Kerne, Trockenfrüchte und handveredelte Nussschokolade.

Pralinen und Tafelschokoladen aus der eigenen Manufaktur.

Bioland-Streuobstsäfte und Honig aus eigener Erzeugung.

Familienbetrieb für Riegelspezialitäten, Pralinen und Schokolade.

Kaffeerösterei und Chocolaterie im Alten Lager / albgut: Schokolade von der Kakaobohne bis zur Tafel sowie Nuss- und Kakaocremes.

Bio-Verarbeitungsbetrieb der Schwäbischen Alb mit Alb-Leisa aus der Erzeugergemeinschaft, Buchweizen, Saaten und Leindotteröl.

Inklusive Kaffeerösterei der Lebenshilfe mit handgerösteten Hausmischungen, Espressi und Bio-Kaffees; Menschen mit Behinderung arbeiten in der Produktion mit.

Nürnberger Elisenlebkuchen aus einer Familienmanufaktur, mit selbst gerösteten Nüssen und eigener Gewürzmischung.

Traditionelle Kaffeerösterei im Bremer Holzhafen.

Senf, Dips und Pesto aus dem Remstal.

Manufaktur am Rand der Schwäbischen Alb; alkoholfreie PriSeccos und Speisebegleiter aus Wiesenobst, Kräutern und Blüten mit besonderem Augenmerk auf alte Obstsorten.

Handgefertigte Feinkost aus Mecklenburg in kleinen Mengen; Wildkräutersalze, Blütenkreationen, Tees und Fruchtaufstriche.

Familiengeführte sächsische Senfmanufaktur; die historische Döbelner Senfherstellung wird heute in Hartha fortgeführt.

Bayerische Senfmanufaktur mit handwerklichen Senfen und Saucen.

Handwerklich hergestellte Fruchtaufstriche, Zitrusmarmeladen, Karamellcremes und vegane Curds.

Bremer Senatsprodukte aus den inklusiven Werkstätten des Martinshofs.

Berliner Fermentationsmanufaktur mit handgefertigtem Miso, Shoyu, Koji und Natto; nicht pasteurisierte Fermente und zahlreiche Bio-Produkte.

Handgemachte Misopasten aus einem Heidelberger Atelier; unter anderem mit Kichererbsen aus Bayern und Sojabohnen aus Baden-Württemberg, außerdem Chiliöl.

Bio-Fruchtsäfte mit regionalem Obst als Schwerpunkt; einzelne Sorten mit importierten Zutaten.

Eigene Senfproduktion mit Naturbursche-, Saarland- und Abteisenfen.

Berliner Unternehmen mit eigenen Rezepturen für alkoholfreie Getränkekonzentrate, darunter Italian Spritz, Yuzu Spritz und Wacholder-Basis.

Badische Nudelmanufaktur mit Hartweizen- und Dinkelnudeln sowie frischen Eiern aus regionaler Freilandhaltung.

Obstbaubetrieb mit eigener Verarbeitung zu Säften, Marmeladen, Chutneys und Trockenobst.

Berliner Marzipanmanufaktur mit handgefertigten Marzipanspezialitäten, Pralinen sowie schokolierten Nüssen und Trockenfrüchten.

Traditionsmühle mit kaltgepresstem Leinöl und weiteren Speiseölen.

Eigener Anbau, Pressung und Abfüllung von Speiseölen.

Familiengeführte Bio-Manufaktur im Weserbergland mit Ölen und Feinkost.

Honigspezialitäten mit Früchten, Gewürzen und weiteren Zutaten, selbst hergestellt in kleinen Chargen.

Kaltgepresste Öle und Mehle aus eigener Herstellung; ergänzend Fremdsortiment.

Fruchtaufstriche, Gelees und Chutneys in kleinen Chargen, größtenteils mit Früchten aus eigenem Anbau.

Familiengeführte Bio-Ölmühle im Ruhrgebiet mit eigener Produktion; kaltgepresste Speiseöle und ergänzend Gewürze sowie ausgewählte Feinkost.

Dresdner Nussmusmanufaktur mit naturreinen Mandel-, Cashew- und Haselnussmusen sowie eigenen Rezepturen; veganes Sortiment ohne Zusätze.

Handveredelte Fruchtaufstriche, Senfe, Chutneys und Öle.

Handwerkliche Saucen und Senf, darunter die Schwerter Senfmühle.

Inklusive Genussmanufaktur mit handgeröstetem Kaffee, Schokolade und Deli-Produkten; Menschen mit Behinderung wirken an den Angeboten mit.

Familienmosterei mit Fruchtsäften und Nektaren.

Fermentationsmanufaktur mit handgefertigtem Sauerkraut, Kimchi und weiteren Gemüsefermenten aus regionalem Gemüse.

In kleinen Chargen handwerklich fermentierte Misopasten, unter anderem aus Soja, Reis, Lupinen und Alb-Linsen; vielfältiges Bio-Sortiment.

Auf der Steinmühle gemahlener Senf aus norddeutscher Senfsaat.

Traditionell zwischen Mühlsteinen vermahlene Senfspezialitäten.

Regionaler Steinmühlensenf; vom Hersteller verlinkter Partnervertrieb.

Kleine Kräutermanufaktur mit handverarbeiteten Wildkräutersalzen und aromatischen Kräuterkreationen; direkte Onlinebestellung per Bestellformular mit Versand.

Berliner Gewürzmanufaktur mit eigenen Gewürzmischungen, Einzelgewürzen, Pfefferspezialitäten und Fruchtpulvern; umfangreiches Bio-Angebot.

Suppen und Eintöpfe im Weckglas aus überwiegend regionalen Zutaten; außerdem vegane Rezepte und Brühen für die Vorratsküche.

Handverarbeitete Tees, Kräutersalze und Honig aus einem inklusiven Betrieb im Stiftsgut Nägelstedt.

Pesto, Aioli, Vinaigrette und Chutney aus der Pfalz.

Tofumanufaktur mit Bio-Sojabohnen aus Deutschland; Naturtofu, Räuchertofu und geräucherte Tofuspezialitäten nach traditionellem Handwerk.

Kaffeemanufaktur mit eigenen Kaffee- und Espressoröstungen.

Gläserne Nudelmanufaktur im Alten Lager / albgut mit Schauproduktion, Nudelmuseum und Lädle.

Handgefertigte Gewürzmischungen, Senfe und Öle.

Berliner Anbieter eines alkoholfreien Aperitifs mit fruchtig-bitterem Geschmacksprofil, inspiriert von einem französischen Familienrezept.

Familienrösterei mit täglich frisch gerösteten Kaffees und Espressi.

Öle und weitere Eigenprodukte aus der Pfalz; Vertrieb im Hollerbusch-Shop.

Eigene Pestos, Chutneys, Saucen und Fruchtaufstriche.

Fair-Handelsgenossenschaft mit Partnern weltweit; Kaffee, Tee, Gewürze, getrocknete Mangos und Feinkost.